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蕪湖名益團(tuán)餐配送中經(jīng)常會有一道菜叫做：高壓鍋燉豬蹄。下面我們來介紹一下做法：

1.我們把豬蹄上的毛取下來，然后把它們切成碎片，洗干凈。然后我們在冷水中做飯，在水中加入一些料酒。

2.直到水沸騰，沸騰5.6分鐘，泡沫血液中取出，用水洗滌子豬蹄漂洗。

3.把糖和油放進(jìn)鍋里，然后把豬蹄倒進(jìn)鍋里，煎一下，上色，蕪湖學(xué)校集體用餐配送，取出。

4.把水倒入高壓鍋。如果水不流到豬腳上，就把一些其他香料，如洋蔥、生姜、茴香和其他香料放進(jìn)鍋里。當(dāng)水沸騰時，把豬腳放進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋。

5.充氣后，熟火災(zāi)5.6分鐘。然后在低溫下煮約15分鐘。

6.然后把火關(guān)掉。暫時不要打開高壓鍋。當(dāng)煤氣用完時，我們把它攪動一下，這樣會使它更香。

7.如果我們感覺不夠腐爛，我們可以蓋上鍋，燉一段時間。五到十分鐘就夠了。如果你喜歡，你也可以添加一些其他的成分，這將是更美味和營養(yǎng)。

每個人的口味不同，所以我們燉豬的時候，你可以把自己的食物和口味搭配起來，做豬蹄的時候一定要注意味精少許，盡量不要豬蹄前吃飯或睡覺的夜晚，這是不利于我們的健康。

今天我們工作餐配送的菜譜里又加了一道海帶豆腐湯，集體用餐配送，下面介紹一下做法：

食材：嫩豆腐1塊，海帶結(jié)100g，白蘑菇50g，蕪湖集體用餐配送單位，干蝦米10g，濃縮雞汁1大勺。

做法：

1.豆腐切成5厘米見方的小塊，海帶結(jié)切菱形片，白蘑菇切片。

2.鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻。

3.將切好的豆腐塊放入湯中。

4.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中。

5.加入洗凈瀝干水分是干蝦米。

6.再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻。

7.中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可。

糖醋排骨是我們公司團(tuán)餐配送里比較受歡迎的一道菜，下面給大家介紹一下做法：

食材：排骨500g，話梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，蔥花1小勺，熟白芝麻1小勺。

做法：

1.將排骨斬成3cm長的小段。

2.將話梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（約300ml），混合后靜置片刻。

3.在一鍋冷水中放入2片姜，蕪湖集體用餐配送，倒入排骨，大火燒開后撈出排骨瀝干待用。

4.起油鍋，倒入敲碎的冰糖，中火加熱至冰糖融化呈現(xiàn)金黃色。

5.倒入排骨迅速翻炒上色。

6.將調(diào)味汁連話梅一起倒入鍋里，大火煮開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮月30分鐘。

7.待排骨煮軟后，開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，起鍋前烹入幾滴醋拌勻。

8.撒上白芝麻翻勻，起鍋后撒上蔥花即可。

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